作り方
- 1
長芋は一口大に切り、さっと下ゆで。
鶏ひき肉にみじん切りのショウガ・塩・卵・片栗粉を混ぜる。 - 2
ナベに長芋と水を適量入れて火にかける。
鶏ガラスープを適量入れる。（お好みで加減してね） - 3
沸騰してきたら、鶏団子のタネをスプーンですくってナベに入れる。
- 4
長芋と鶏団子に火が通ったら、隠し味に紹興酒。黄ニラを入れて一煮立ちしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏団子…ショウガ汁よりみじん切りを混ぜ込んだ方が私は好き。タネはゆるいのでスプーンですくって入れるのが楽だし早い。
黄ニラはたまたま冷蔵庫にあったモノ。
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