大きめの鍋にたっぷりと水を入れ、じゃがいもとにんじんを加えて火にかけます。じゃがいもに竹串がすっと通るまでゆでます。

きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらく放置します。（１０〜１５分ほど）水気が出てきたら流水で軽く洗ってきつく絞ります。

じゃがいもがやわらかくなったら、皮をむいてマッシャーやフォークでなめらかになるまでつぶします。熱いうちにオリーブオイルを絡ませ、塩・コショウし、そのままあら熱を取ります。→ゆでた鍋は軽く洗い、マカロニ用にお湯を沸かします。

にんじんは皮を剥き、扇形に薄く切ます。マカロニは表示通りの時間ゆでてざるに上げ、水気を切ります。

じゃがいものあら熱が取れたら、野菜全てとマカロニを加え、マヨネーズは大さじ１のみ、残りの調味料は全て入れて混ぜます。

全てがなめらかに混ざったら、味を見ながらマヨネーズを大さじ１ずつ加え、お好みの味になったところで出来上がりです。