お好みのだし汁ですまし汁を作ります。我家は昆布、鰹節でだしをとって、塩少々、めんつゆで作っちゃいます。◎めんつゆ使うけど、さらにだしをとると美味しいですよ。

みょうがを薄切りにしてボールにいれ、卵を割りいれかるく混ぜます。

１のすまし汁を煮立て２を入れ、ひと煮たちしたら蓋をして火を消しむらす。大体卵が固まったら完成。