鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうを振り小麦粉をまぶす。しいたけは軸を取り4等分にする。

パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。ごま油を熱して鶏肉を焼く。辛く焦げ目がついたら、残りの材料を入れる。

さっと炒め、合わせておいた＊印を入れ絡め汁がなくなったら、器にもる。