レンコンみぞれ
レンコンを揚げだし豆腐みたいにしてみました。
このレシピの生い立ち
レンコンのてんぷらを見てこれもいけるんじゃないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
大根おろしは水にサッと入れてすぐに水気を絞る。
- 2
レンコンは皮をむいて1cmの輪切り(または半月切り)にし、軽く塩･こしょうと片栗粉をまぶし油で揚げる。
- 3
なべにめんつゆを指定の分量で薄め火にかけ、①を加えたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- 4
②を器に盛り、③をかけ、刻みのりを乗せる。
コツ・ポイント
上に乗せるものは刻みのりじゃなくて、しょうがや、刻んだしそでも◎
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