切干大根の煮物
クリタノ @cook_40053277
ちょっと薄味だけどおかずにも、お弁当にも重宝する一品です。
このレシピの生い立ち
干しシイタケの戻し汁を入れるのは、子供のころに母に教えてもらったから。
めんつゆを使うのは私が無精だから（＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケはあらかじめ戻しておきます。
戻し汁も使うのでざっと水洗いをしてから。
急ぐ時はぬるま湯につけると早いです。 -
- 2
切干大根は流水でもみ洗いしてから水に入れて戻します。
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- 3
切干大根を戻している間に人参と、戻しておいた干しシイタケを細切りにします。
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- 4
切干大根もしぼってザクザクっと切ります。
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- 5
鍋に刻んだ具材を入れ茶こしでこしたシイタケの戻し汁を具材がひたひたになる位まで入れます。足りなければ水を足します。
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- 6
沸騰してきたら、
めんつゆを入れます。
入れたら弱火にして煮詰めていきます。
ある程度煮詰まったら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
味が薄いようなら塩を少し足してください。
干しシイタケは戻すのに時間がかかるので冷蔵庫に余裕があるようなら前の日とから戻しておくといいかもしれません。
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