ゴーヤ克服！苦味のないゴーヤの卵とじ
Aｎｋo @cook_40036584
母の作るこの味が忘れられなくて、ゴーヤの苦味を感じずに召し上がれます♪しょうがとにんにくのおかげかな。とにかく美味しいですよ。ゴーヤと言えばこればかり作ってるような（笑）
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤが、母の作るこのレシピを食べてからなぜか好きになりました。
ゴーヤ克服！苦味のないゴーヤの卵とじ
母の作るこの味が忘れられなくて、ゴーヤの苦味を感じずに召し上がれます♪しょうがとにんにくのおかげかな。とにかく美味しいですよ。ゴーヤと言えばこればかり作ってるような（笑）
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤが、母の作るこのレシピを食べてからなぜか好きになりました。
作り方
- 1
にんにく・しょうがはみじん切りに。ゴーヤは半分に切り、中の種と白い部分をスプーンでかき出し、食べやすい細さに切り、塩水に10分程つけから、洗って水気を切っておく。
- 2
フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを入れて香りがでるまで炒めたら、豚肉を入れ火を通す。次にゴーヤもいれ炒め、豆腐を適当な大きさに切って入れたら★を入れてぐつぐつさせる。
- 3
味がしみたと思ったら、（ぐつぐつしてから2・3分）卵を軽くときほぐし、全体に回しかける。蓋をしないでそのまま軽く火を通し、半熟状態で火から下ろす。出来上がりです♪
コツ・ポイント
ゴーヤは軽く炒めて、そこからは手早く作業してください。卵は好みで火を通してください。豆腐の水切りはしないでも大丈夫です。ゴーヤの白いところはなるべく取るようにしてください。醤油、砂糖は好みで加減してください。
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