作り方
- 1
大根は１．５ｃｍ幅に切り、米のとぎ汁で下ゆでする。しょうがはせん切りにする。
- 2
ぶりは熱湯に入れてさっとゆでたら氷水に入れてきれいに洗う。
- 3
だし汁を加熱して具材と、しょうゆ以外の調味料を加えて５分煮込む。しょうゆを加えてさらに１０分間煮込む。
コツ・ポイント
ぶりは下ゆでしてきれいに洗うことで臭みがなく美味しくなりますよ。
また、いったん冷まして再度温めるとさらに味がしみ込んで美味しいです。
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