野菜と愛情たっぷり♡お母さんのひじき煮

ひじきをたっぷりの水につけておく。ササミに酒小さじ１をふりかける。油揚げは油抜きをし短冊切りにする。かぼちゃ・にんじん・レンコンは食べやすい大きさにきる。枝豆は熱湯でゆがき豆をさやから出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ１をひき熱してササミを好みの大きさに切って炒める。

ササミの色が変わったら枝豆以外の１の野菜と油揚げを加えて炒める。全体に油が回ったらひじきを入れ再び炒め、だし汁を加え煮立ったら調味料を順にいれる。

中火で１５分～２０分煮て、時々かき混ぜ汁気がほとんどなくなったら火を止め、枝豆を加えて出来上がり。