鶏肉は食べ易い大きさに切りお酒としょうゆでよく揉み15分くらい浸けて置きます。
味が馴染んだら片栗粉を振り掛けます。

油揚げは油抜きし縦半分にし、1センチぐらいに切ります。エリンギは縦半分にし薄くスライスします。
にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを入れ香りが出たら鶏肉を炒めます。
ある程度炒まったら、油揚げ、エリンギ、ピーマンを入れ炒めます。

塩、コショウしレモン汁を入れ味を整えます。
最後にバジルを入れたら火を止めます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。