★ちりめん山椒★
かおるっち @cook_40033533
買うと高い、ちりめん山椒。ひと手間かかりますが、おうちで作れば安く、しかも本格的に美味しく作れます♪熱々ご飯にのせて是非、食べて下さい(^^♪調味料だけは、こだわって作りました！
このレシピの生い立ち
沢山、実山椒を買ったので、覚書として♪
★ちりめん山椒★
買うと高い、ちりめん山椒。ひと手間かかりますが、おうちで作れば安く、しかも本格的に美味しく作れます♪熱々ご飯にのせて是非、食べて下さい(^^♪調味料だけは、こだわって作りました！
このレシピの生い立ち
沢山、実山椒を買ったので、覚書として♪
作り方
- 1
根気がいる作業ですが、実山椒を枝から外します。
-
- 2
水洗いします。
-
- 3
１０分茹で水にさらします。その後、半日ほど水に浸けておくと辛味が和らぎます。
-
- 4
おじゃこは、塩分を抜くため、熱湯で１分茹でザルにあげます。
- 5
すべての材料、調味料を鍋に入れコトコト弱火で煮ます。焦げないように注意して下さい。汁気がなくならば、完成です♪
コツ・ポイント
調味料に拘ると本格的な、ちりめん山椒ができます。実山椒が、余れば、冷凍保存して年十 使えます。もしくは、昆布や筍で炊いて佃煮にしても 美味しく頂けます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17680033
