ちりめんじゃこ（しらすでも可。別の美味しさ）と山椒、調味料を用意。山椒はシーズンの時に大量に作り冷凍したものを使う。

一口食べて、しらすの塩分がしっかり目の時は全ての調味料を2/3の量に。

鍋に全ての調味料を入れて弱火で煮立たせる。先に日本酒やみりんだけ煮立たせる必要なし。

軽く煮たったら、ちりめんじゃこと山椒を入れる。これも同時で大丈夫。

弱火でそーっと混ぜる。この行程だけ丁寧にやれば大丈夫。

汁が無くなったら完成！
この間、何と5-10分くらい。

タッパーなどで保存。
1ヶ月くらいは持ちますが、うちは1週間ですぐなくなってしまいます。