柔らかさの秘訣はお豆腐にあり！
このレシピの生い立ち
昔はおからを入れてふわふわ感を出していたのですが、個人的におからがあまり好きでないので、残ったおからの処分に困っていたのです。毎日肉団子を食べ続けるわけにもいかないし、冷凍しておいても結局霜焼けさせてしまうし・・。で、お豆腐を入れてみたら・・と思ったのです。結果、お豆腐の方が水分があってジューシーな出来上がりになりました。以来、我が家のミートボールはこれです。