カラフルじゃがいもサラダ
じゃがいもとカラフル野菜で見た目もボリュームも満足^_^
このレシピの生い立ち
朝食用に腹持ちのいいメニューを作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。水気を切り電子レンジで加熱する。熱いうちに塩こしょう(ハーブ類もあれば)しておく。
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- 2
パプリカは1センチ角に、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
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- 3
えびは殻つきのまま背わたを除き、小さじ1の塩水で洗う。ザルに上げて水気をきる。
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- 4
鍋お湯を沸かし油を小さじ1/2くらい入れてから野菜にサッと火を入れる。(油を入れると色がきれいに仕上がる)
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- 5
野菜を取り出し火を止めてからえびを殻つきのまま鍋に入れる。弱火で加熱して取り出して殻をむく。
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- 6
お皿に色どり良く盛り付け、★材料を混ぜたドレッシングをかけて仕上げに粉チーズを振って出来上がり♪
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- 7
ドレッシングはビニール袋に入れて絞り出すと綺麗に仕上がる。
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コツ・ポイント
じゃがいもには熱いうちに味をしっかりつけると全体の味バランスがいいです。えびは殻つきのまま弱火で茹でると色がつきます。
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