夏野菜のカレー

彩工房花
彩工房花 @cook_40034400

いつものカレーに プラスです 
トマトも茄子も 入ってますよ ~ (o^^o)
このレシピの生い立ち
先輩に カレーに 茄子やトマトも入れちゃう って聞いたことがあったもので ・・・

夏野菜のカレー

いつものカレーに プラスです 
トマトも茄子も 入ってますよ ~ (o^^o)
このレシピの生い立ち
先輩に カレーに 茄子やトマトも入れちゃう って聞いたことがあったもので ・・・

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材料

4人分 ・・ でも 翌日お昼も食べます (*^^*)
  1. 玉葱 2個
  2. 人参 1本
  3. じゃがいも 2個
  4. 椎茸 3枚
  5. にんにく 3片
  6. 茄子 1本
  7. トマト 2個
  8. 豚肉 100g
  9. 800cc
  10. カレーのルー 辛口 1/2箱
  11. カレーのルー 中辛 1/2箱
  12. 福神漬け 1/2パック

作り方

  1. 1

    玉葱を ざく切り 
    にんにくを スライス

    圧力鍋で 炒める

  2. 2

    豚肉を 一口大に切って 1に加え 炒める

  3. 3

    椎茸 茄子 トマトを細かく切って 2に加え 炒める

  4. 4

    じゃがいも 人参を 一口大に切って 3に加え 炒める

  5. 5

    水を加え 煮る 
    ピンが上がって 3分

  6. 6

    ピンが下がったら ルーを入れ よく溶かす 
    弱火で 数分煮る

  7. 7

    お皿に装って 福神漬けを添える

コツ・ポイント

にんにくと玉葱を 先に炒め 順番に 切りながら加え 炒めるのを 
繰り返していくと それぞれの野菜が馴染んでいって 良くできる 

椎茸を入れると 味がまろやかになる ・・ と思う 

夏なので 夏野菜もたくさん入れました (*^^*)

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