ぶどうジャム♪

Name: ぶどうジャム♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶどう（実のみ） 700ｇ; 砂糖 ぶどうジュース計量後の５０％; レモン（スライス） ２枚

旬の時期しかつくれないぶどうで作ってみました。パンやヨーグルトはもちろん、クリームチーズにかけて食べてもとってもおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
主人の実家の庭で作ってるぶどう。毎年いただくのですが、いつもすっぱい！！ので、もったいないのでジャムにしています。お店ではなかなか売ってないので、贅沢？な感じになりますよ。。。

ぶどうジャム♪

あいはは @cook_40036735

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材料

ぶどう（実のみ） 700ｇ
砂糖ぶどうジュース計量後の５０％
レモン（スライス）２枚

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作り方

1

冷凍庫に小皿を入れておく。
2

◆保存瓶の下準備をする。◆
※本に載っていた平山由香さんの保存方法を参考にしました。。。保存する瓶を、蒸器にふせて置いたら、そのまま約７～８分蒸す。ふたも入れてさらに2～3分蒸す。
3

◆ぶどうを煮ていく◆
ぶどうをホーローの鍋に入れて、中火にかける。焦げやすいので、絶えずかきまぜる。しばらくすると水分が出てくるので、つぶしながらさらに、煮る。
4

汁気がかなり出てきたら、ざるでこしていく。
※皮や種を木べらで、つぶすようによ～く絞ります。
5

漉したぶどうジュースを計量する。その分量の５０％の砂糖を準備する。
6

④に砂糖とレモンスライスを加えて、中火にかける。あくを取りながら、5～6分、時々かきまぜながら、煮る。
7

冷凍庫に入れておいた小皿を取り出して、⑤を少量のせて、指でなぞり線が消えなければ出来上がり。
8

準備しておいた瓶が熱いうちに⑥を九分目まで入れて、しっかり蓋をする。蓋を下にして、冷めるまでそのまま置いておく。
9

2009.8.19　タイトル＆分量を更新してます♪