鶏皮とエリンギ、新生姜の甘辛煮
Dr仁平 @zinpei
鶏皮、エリンギ、新生姜をさっと煮込みました。それぞれの食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏皮の煮物をボリュームアップ(カロリーダウン)させようと考えました。
鶏皮とエリンギ、新生姜の甘辛煮
鶏皮、エリンギ、新生姜をさっと煮込みました。それぞれの食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏皮の煮物をボリュームアップ(カロリーダウン)させようと考えました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、鶏皮を入れ、アクを取りながら5分間下茹で。水洗いして食べやすい大きさに刻みます。
- 2
新生姜は皮をむき、縦半分に切り、繊維を切る向きで5mm厚に切ります。エリンギは新生姜と大きさを揃えて刻みます。
- 3
鶏皮の茹で汁2カップにエバラすき焼きのたれを加え、材料を入れ、蓋をして15分煮込みます。
コツ・ポイント
材料の大きさを揃えて切ることで、食感の違いが楽しめます。残ったら煮汁ごと冷蔵庫で冷やせば、煮こごりになります。
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