鶏皮は、5分間下茹でして、水洗い。5mm巾に切ります。凍みこんにゃくは15分くらい水に浸けて戻し、水が濁らなくなるまで、水に浸け、搾ることを繰り返します。生姜は皮をむき、みじん切り。

鍋に白ネギ以外の材料を入れ、クックパー®煮もの・煮こみ すっきりシートを載せ、火にかけます。沸騰して15分くらいコトコト煮込みます。

器に盛り、小口切りの白ネギをトッピングします。お好みで七味唐辛子をふってください。