作り方
- 1
鳥胸は、1センチ幅くらいのそぎ切りに。ほうれん草はさっと茹で4センチ幅くらいに切っておく。卵はといておく
- 2
蓮根は皮付きのまま乱切りにして分量外の酢水にしばらくつけたら歯ごたえが残る程度に茹でておく
- 3
醤油と酒とチリソースは混ぜておく
- 4
鶏肉に塩コショウを軽くふり小麦粉をまぶす。フライパンにココナッツオイルをいれて火をつけ溶けたら皮から鶏肉を入れ中火で焼く
- 5
皮面がぱりっとしてきたらひっくり返し蓮根も加えてあまりいじらず鶏肉に火が通るまで焼く。
- 6
火が通ったら合わせチリソースを合わせたものとほうれん草を加え混ぜ絡まったら、溶いた卵を流しいれる
- 7
卵が半熟くらいになったらさっと混ぜて、しばらく放置→さっと混ぜて卵に火が通ったら完成
コツ・ポイント
あまりいじらずじっくり焼くこと。卵を時入れたら混ぜすぎないように。スクランブルにならないようにちょっと混ぜ→放置→ちょっと混ぜ→放置ってな感じに。
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