ゴーヤを薄く切り、塩もみします。
その後、水に数十分～数時間さらしておきます。
（ゴーヤが苦手な方には、薄～く切る事がオススメ★）

フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます。
8割くらい火が通ったら、一度取り出します。

同じフライパンに、薄く切った玉ねぎを入れて、炒めます。火が通ったら、しっかり水を切ったゴーヤを炒めます。
（コゲない程度によーく炒めた方がゴーヤの苦味が取れます）

もう一度、３のフライパンに豚肉を入れて、塩コショウをして、炒めて、最後に溶き卵を入れます。

少し卵が半熟程度で、麺つゆと、醤油をお好みで入れます。
卵がふんわりして、つゆもよくからまったら出来上がり♪

かつおぶしをまぶして召し上がれ★