しらたきはサッと水洗いし熱湯で２～３分ゆでて灰汁抜きし、食べやすい大きさに切っておく。

ごぼうは笹がきにし、水にさらす。舞茸は小房に分け、いんげんは２～３センチに、牛肉は一口大に切る。
●を合わせておく。

同じフライパンにサラダ油を引き牛肉、ごぼう、舞茸、いんげんを順に加えいためる。大体火が通ったら、しらたきを加える。

●を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。ごま油、七味唐辛子、白ごまを加えひと混ぜして出来上がり。