カンタン美味しい自家製カレーうどん

Name: カンタン美味しい自家製カレーうどん
Yield: ２～2.5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽 ４本; ショウガ ひとかけ; タマネギ １／２個; うどん（生） 200～300ｇ; 小麦粉 大さじ３; A ターメリック 大さじ２; A クミン(粉末) 小さじ２; A コリアンダー(粉末) 小さじ２; A コショウ 小さじ１; 鷹の爪 １～２本; B クローブ 少々; B ナツメグ 少々; B シナモン 少々; バター 20～30ｇ; みりん 大さじ２; めんつゆ 50cc; ナンプラー 大さじ１; 赤味噌(or豆味噌) 大さじ１; ネギ １～２本; 油揚げ ２～３枚; 片栗粉orくず粉 適量; ゴマ・天かす お好みで

yamalu @cook_40021906

ホントにカンタンです！お家で作れてオモテナシにもお子さんにもオススメなカレーうどん。これは本当に美味しいですよ♪

スパイスＡ・Ｂはカレー粉に変えてもｏｋですよ～
このレシピの生い立ち
外で色々たべたけど・・・しっくりこなかったので色々模索してみました～

ホントにカンタンです！お家で作れてオモテナシにもお子さんにもオススメなカレーうどん。これは本当に美味しいですよ♪

カンタン美味しい自家製カレーうどん

yamalu @cook_40021906

ホントにカンタンです！お家で作れてオモテナシにもお子さんにもオススメなカレーうどん。これは本当に美味しいですよ♪

材料

２～2.5人分

鶏手羽４本
ショウガひとかけ
タマネギ１／２個
うどん（生） 200～300ｇ
小麦粉大さじ３
A ターメリック大さじ２
A クミン(粉末) 小さじ２
A コリアンダー(粉末) 小さじ２
A コショウ小さじ１
鷹の爪１～２本
B クローブ少々
B ナツメグ少々
B シナモン少々
バター 20～30ｇ
みりん大さじ２
めんつゆ 50cc
ナンプラー大さじ１
赤味噌(or豆味噌) 大さじ１
ネギ１～２本
油揚げ２～３枚
片栗粉orくず粉適量
ゴマ・天かすお好みで

作り方

1
小麦粉・スパイスＡ・鷹の爪・バターを中火で焦げないように炒める。
2
鶏手羽・生姜（スライス）を水から煮ていき、手羽に火が通ったら骨と肉に分け、肉も骨も鍋に戻して、みりん・めんつゆ・ナンプラーを入れ、中弱火で鶏のダシがしっかり出るように煮ていく。
3

１に２のダシを少しずつ入れて、ダマが残らないように溶いていく。ココはゆっくーり、ゆっくーり！（急いでやると粉っぽくなっちゃいます）
4
２の工程と同時に、ウドンを茹で始め、固めに茹であげて水で締め、「３」のツユ鍋（ショウガと骨は取り除く。）に麺を入れる。一緒にタマネギ（スライス）、油揚げ（お好みの大きさ）を入れる。
5
ウドンがお好みの固さになったら、ネギ、水溶き片栗粉(or水溶きくず粉)、赤味噌(or豆味噌）を溶いて、最後にスパイスＢをパパパッと振りかけて、混ぜ混ぜして、ネギ火が通ったら完成！
6
お好みでゴマ・天かすをかけてお食べください～♪
7
麺は生ウドンの方がオススメです。カレーが浸みこみやすいですよん(^-^)