うどの酢味噌添え砂糖ぬき

シズルFC @cook_40075394
春の旬、定番のうどの酢味噌和えから砂糖抜き。うどは好きだけど酢味噌の甘さが苦手な人に!
このレシピの生い立ち
酢味噌の甘さが苦手なので、甘くない酢味噌の配合を研究。
うどの酢味噌添え砂糖ぬき
春の旬、定番のうどの酢味噌和えから砂糖抜き。うどは好きだけど酢味噌の甘さが苦手な人に!
このレシピの生い立ち
酢味噌の甘さが苦手なので、甘くない酢味噌の配合を研究。
作り方
- 1
うどは皮をむいて短冊切りし、酢水にさらし灰汁をとる。
- 2
酢味噌を適量つけていただく。
コツ・ポイント
酢味噌に砂糖を入れないので、味噌は甘めの白みそがベスト。田舎味噌だと塩味が強いかも。
和えると味の調整が難しいので、和えずに、毎回つけて食す。
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