大根を薄く輪切りにスライスをして、千切りにする。胡瓜、ハムも千切りにしておく。

千切りにした大根と胡瓜を塩でもむ。そのまま約五分。五分たったら水であらい、きつく手でしぼり水分を切る。

２とハムをあわせ、お好みの量のマヨネーズと醤油少々であえる。