ボウルにひき肉・みじん切りしたタマネギ・塩コショウ・パン粉・たまごを入れてよくこねる。

１の形をととのえ、油をひいたフライパンでハンバーグを焼く。

ハンバーグが焼けたらいったん取り出し、エノキを炒め、トマト缶・赤ワインを入れてそこにハンバーグを戻して１０分ほど煮込む。

最後に塩・こしょうで味をととのえ、あればパセリなどをふりかける。