ジェノベーゼ素麺
nanadecocina @cook_40034924
素麺で冷製パスタ♪
トマトソースとジェノバソースがあれば料理の幅が広がります♪
このレシピの生い立ち
冷製パスタを食べたかったけどなかったので… バルサミコで臭みを消した鯖＆バルサミコ入りのピリ辛トマトソースをリンクさせジェノバペーストがなんともいい味です！ダーリンもお気に入り♪ビールと食べちゃったけどワインの方が合うかも♪
ジェノベーゼ素麺
素麺で冷製パスタ♪
トマトソースとジェノバソースがあれば料理の幅が広がります♪
このレシピの生い立ち
冷製パスタを食べたかったけどなかったので… バルサミコで臭みを消した鯖＆バルサミコ入りのピリ辛トマトソースをリンクさせジェノバペーストがなんともいい味です！ダーリンもお気に入り♪ビールと食べちゃったけどワインの方が合うかも♪
作り方
- 1
鯖の半身は骨を取ってＳ＆Ｐ、小麦粉を振ってにんにくで香りを付けたオリーブオイルでパリッと焼いて仕上げにバルサミコ酢をジュ～とまわしかける
- 2
きゅうり・たまねぎ・パプリカはみじん切りにしてトマトソース、その他ハーブ、お好みでタバスコやバルサミコ酢であえて、味見しながらめんつゆでのばして冷やす。ついでに盛り付け用のお皿も一緒に冷やす
- 3
素麺は普通にゆでて氷水でしめてジェノバペーストと混ぜて緑の素麺にする。今年はたっぷり収穫出来たので自家製ジェノバペーストで♪
-
- 4
よく冷えたお皿に、緑の素麺→ソース→鯖を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
味付けは適当でもめんつゆが上手にまとめてくれます♪
あとは魚の骨をちゃんと取ってあげることかな？素麺がベトつくようならオリーブオイルでほぐしてください
ソースとかお皿はよ～く冷やした方が美味しいです♪
お魚も余ってるのなんでもＯＫだと思います！家にあるもので美味しく楽しく♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17685846
