ごぼうは２，３センチ長さに切って、水にさらしあくをぬく。
生姜は薄切りにする。
白身魚は３センチ幅くらいに切る。

フードプロセッサーに生姜を入れて、まず１０秒ほど回す。
ごぼうの半量と他の材料を全て加え、すり身状になるまで回す。
残りのごぼうを加えて、好みの食感が残るくらいに回す。

フライパンに油を２センチくらい入れて、熱し、薄く形作った２を色よくあげる。
出来上がり。