切干大根の酢の物
未羽@北 @cook_40063826
1人前 55～83kcal 歯ごたえのある 切干で！
切干大根といえば、我が家では 酢の物。
このレシピの生い立ち
もらった厚切りの切干を食べようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は 水につけて よく揉みます。２、３度水を換えて、戻しておきます。
- 2
小なべに すし酢と醤油と水を入れて火にかけます。沸騰したら 輪切唐辛子を加えます。
- 3
戻した切干大根をよく搾って、なべに入れます。
薄い大根なら、そのまま火を止めて、 厚みのある大根なら1分ほど煮ます。
冷めたら出来上がり。
コツ・ポイント
すし酢を使うことで、酢の物のあわせ調味料が簡単♪ いったん火にかけることで、酢の匂いも切干の匂いも気になりません。輪切り唐辛子が アクセントに。 火を通してから冷ましているので、日持ちがしますので、お弁当のおかずにも！
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