さっぱり黒酢薬味だれ

活用ヒント《１》唐揚げの黒酢だれ：酒・しょうゆをもみこんだ鶏もも肉に片栗粉をはたき、中火でじっくり揚げる。最後に高温でカラッと。レモンやレタスを添えてたれを付けていただく。

活用ヒント《２》ゴーヤと切干のエスニックサラダ：たれに香菜のみじん切りを加えておく。水でもどした切干をよく絞り、たれをもみこむ。塩もみしてさっとゆがいたスライスゴーヤ、ツナ、トマトとともに和えて、冷やしていただく。

活用ヒント《３》じゃこピー炒め：おおぶりに切ったピーマンと、適当にさいたきのこ類を、ゴマ油でちりめんじゃことともに炒めて、このタレを適宜まわしかける。