ゴーヤと豚肉のピリ辛☆味噌炒め

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

同量の調味料でできる簡単炒め物。
ゴーヤの苦味とピリ辛な味噌味がよく合います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく。

ゴーヤと豚肉のピリ辛☆味噌炒め

同量の調味料でできる簡単炒め物。
ゴーヤの苦味とピリ辛な味噌味がよく合います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく。

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材料

  1. ゴーヤ 1/2本~
  2. 豚肉(バラ、小間など) 130~150g
  3. ◎味噌 大さじ1
  4. ◎砂糖 大さじ1
  5. ◎酒 大さじ1
  6. ◎みりん 大さじ1
  7. ◎豆板醤 小さじ1/2~
  8. 塩こしょう 少々
  9. サラダ油 少量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にして種とワタをキレイに取り除き、薄切りする。
    少量の塩で軽くもみ、しばらく置く。
    水洗いして水気を絞る。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。
    ◎を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
    肉の色が変わったら、ゴーヤを加え、さらに炒める。

  4. 4

    ゴーヤの色が鮮やかになったら、◎の調味料を加える。
    全体に味が絡んだら出来上がり。

コツ・ポイント

・味噌の味により、調味料を加減してください。(うちの味噌はちょっと濃い目(しょっぱめ)です。)
・豚肉はお好きな部位を。他の野菜を加えても美味。

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すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
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仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ(れぽ返し)はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。(調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています)福島県在住。
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