コパン-レシピのメイン写真

コパン

ラクラクダ @rakurakuda118

ドイツのおいしいパンです。( ´ ▽ ` )ﾉ
カイザーロールと呼ばれるパンです。
このレシピの生い立ち
当時の西ドイツに留学していた時、寮で毎朝、朝食に小パン（Broetchen）、ライ麦パン、茹で玉子、白ソーセージそしてハムが出ていました。

ドイツのおいしいパンです。( ´ ▽ ` )ﾉ
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ドイツのおいしいパンです。( ´ ▽ ` )ﾉ
カイザーロールと呼ばれるパンです。
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ドイツのおいしいパンです。( ´ ▽ ` )ﾉ
カイザーロールと呼ばれるパンです。
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材料

パン生地
ドライイースト 3g
水 100g
強力粉 200g
マーガリン 10g
卵液
卵黄鶏卵1/3個分
水卵黄と同量程度
トッピング材料
ケシの実 10g

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作り方

1
ドライイーストと水をボウルに入れて、混ぜます。
2
強力粉を入れて、混ぜます。
3
マーガリンを練り込みます。
4
ひとつにまとめます。
5
8分割して、丸めます。
6
卵黄に水を混ぜます。
7
生地の表面に卵液をつけて、ケシの実をつけます。
8
十字に包丁で切り込みを入れます。
9
ホットクッキングシートを敷いた焼き板の上に生地を載せます。
10
190℃のオーブン中段で20分、焼成します。
11
焼き上がり

コツ・ポイント

十字の切り込みを入れる際は、生地を下まで切り落とす勢いで進めてください。そうでないと、焼き上がり後、キレイな十字には、なりません。(^_^)

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ラクラクダ @rakurakuda118

2015/02/24 15:30に公開

埼玉県

釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）

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このレシピのキーワード

強力粉パン生地卵黄

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