《たれの作り方》材料をすべてよく混ぜ合わせる。（水あめがよく馴染むまで）２～３日冷蔵庫で置くと、味のとんがりが減ってまるみのある味わいが広がります。 あとは、普通のミソ同様に使ってください。

活用ヒント《１》手巻きサラダめし：リーフレタス、大葉、香菜にごはんを適量のせて、タレを小さじ１／３ほどずつのせてくるみ、食べる。お刺身や蒸し鶏、豚しゃぶなどが合う。

活用ヒント《２》揚げじゃがにんにくがらめ：ドロ落とした芋を皮つきで半分にして蒸し、素揚げして、油を切る。タレ＋みりん＋すりおろしにんにくで中火で絡めて、できあがり。お酒に合うおつまみです。

活用ヒント《３》モロッコいんげんとベーコンの味噌バター炒め：いんげんとベーコンをサイズ合わせて切り、バターでソテー、仕上げにタレを少々（ベーコンが塩辛い）加えてパチパチッと絡める。不思議とすすむ組み合わせです。

活用ヒント《４》さんまの味噌焼き：さんまを、内臓を取り、中にタレを適宜塗って普通に魚焼き網で焼く。ふだんの塩焼きに飽きたらぜひ。

活用ヒント《５》アボ豆腐わかめのポン酢マヨサラダ＋みそだれ：ポン酢にマヨをまぜ、たれを少々まぜてピリリとマイルドなドレッシングに。角切りにした絹豆腐、レモン汁で〆たアボカド、戻したわかめで和える。貝割れを散らしても。お酒に合いそう。

活用ヒント《６》にんじんちくわとこんにゃくの煮物：乱切りにした材料を、人参⇒こんにゃく・・の順に炒めて、カップ１の水にタレを小さじ２溶いて加える（中～強火）。沸いたら火を弱めて落し蓋をして汁気がなくなるまで煮含める。出汁なしでも十分でした。

活用ヒント《８》鶏焼き：皮付きの鶏もも肉をおおぶりに切り、酒とタレをまぜたものをもみこみ、グリルで焼く。アルミホイルの上で、出てくる脂で青葱もいっしょに焼くと美味しいです。