レタスは洗って、手でちぎる。きゅうり･トマト･ゆでたじゃがいもはころころっと切る。赤たまねぎはスライスする。

手羽元は圧力鍋に入れ、調味料をいれシュッシュしだしてから3分ほど加熱する。さめてからほぐす。

皿に１・２を盛りつけ、ポン酢とマスタードを混ぜたものをかけていただく。