まず鶏胸肉はさっと水洗いし、裏に包丁を入れて観音開きにして広げます。

上下にラップを敷いたら、麺棒などで全体を叩き、均等な厚さになるように延ばしましょう。

真ん中に包丁を入れて、各２枚ずつに切り分けます。

両面に軽く塩コショーを振り、少し馴染ませておきます。

両面に軽く小麦粉を振ります。この時、余計な粉は手でパンパンして払い落としておきましょうね。

フライパンに少し多めの油（大さじ２杯くらい!?）を入れたら、肉を皮目を上にして並べ、中火で焼きます。

薄っすらキツネ色に両面を焼き、最後に料理酒を振り入れて蓋をしたら火を消し、余熱で蒸し焼きにします。

仕上げの味付けにはスイートチリソースとタルタルソースを使いますよ♪

再び中火にしたらスイートチリソースを肉の上から回しかけ、手早くひっくり返しながら両面にソースを馴染ませましょう。

皮目を上にして皿に盛ったら、タルタルソースをかけて完成です(*^^)v
あとはお好みで付け合せを添えて召し上がれ～♪

お弁当のおかずにしたい場合は、肉をあらかじめ一口大に切ってから焼くと良いよ。ソースもからめやすいからね♪

粗熱が取れたらお弁当カップに数個ずつ入れて冷凍!!
朝レンジでチンした後にタルタルソースをちょこっと乗せればＯＫだよ♪