ごぼうは流水の下でタワシなどを使ってこすり洗いし、5～6㎝の長さに切って縦４つ割りにします※中心にすが立っていたら

少々削り取ります。大きめの鍋に水をはり、切ったものから入れたら一度水を替え、強火にかけて沸騰したら2～3分下茹でします。

湯を切り、出し汁をヒタヒタに注ぎ入れて（紙蓋で落とし蓋をして）中火で約10～15分ほぼ柔らかくなるまで煮ます※楊枝を

刺してみてあまり抵抗なく刺さるくらいまでです。下味用のみりんと薄口しょうゆを加えて5分ほど煮て冷めるまで置いておきます。

牛肉を広げて、汁気を切ったごぼうを3切れくらいづつ巻いて、巻き終わりを下にしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れ全体にいい焼き色がつくまで焼きます。

余分な脂が出ればペーパータオルなどでサッと拭き取り、酒を加えて沸騰させてから砂糖・しょうゆを加えて

フライパンを揺すりながら、煮汁が少なくなるまで照りよく煮ます。食べやすくカットして盛りつけ、煮汁を回しかけます。

☆”牛もも薄切り”人気検索9位　ありがとうございます♡