スパイス香る旬の野菜カレー
こもれびガーデンオリジナルブレンドの
カレースパイス、ガラムマサラ、薬膳カレースパイスを使ったスパイス香るカレーです。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に本格的なスパイスカレーを楽しめないかな・・と思ったのがきっかけです。
スパイスは、気にならなければ是非、取り出さずそのままお召し上がりください。
スパイス香る旬の野菜カレー
こもれびガーデンオリジナルブレンドの
カレースパイス、ガラムマサラ、薬膳カレースパイスを使ったスパイス香るカレーです。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に本格的なスパイスカレーを楽しめないかな・・と思ったのがきっかけです。
スパイスは、気にならなければ是非、取り出さずそのままお召し上がりください。
作り方
- 1
鍋に大匙３杯のオリーブオイルを温め「薬膳カレースパイス」大匙1～2を弱火で炒め、オイルにスパイスの香りを移します。
-
- 2
ちなみに・・スパイスはこんな感じです。
-
- 3
ニンニクと生姜のみじん切り(又はすりおろし)を加えて炒めます
-
- 4
スライスした玉ねぎを入れ、オリーブオイル大匙３杯足して、オイルをしみこませるような気持ちで１０分ほど炒めます。
-
- 5
「カレーパウダー」を加え、さらに炒め、足りなければ、オイルを大匙１杯加え、具とオイルがジワリと分離する
まで炒めます。 -
- 6
トマトを加えて軽くつぶします。一口大に切った里芋(ほかにお好みで野菜・お肉など）を加えてしっかり炒めます。
-
- 7
こんな感じで・・。
-
- 8
鶏がらスープを足して煮込み、塩で味を調えて「がラムマサラ」を足して出来上がり。まろやかさが欲しい時は果物を入れます。
-
- 9
食卓で「ガラムマサラ」「オリーブオイル」を加えると一段と香りが引き立ち、味がまろやかになります。
-
- 10
【トッピングの焼き野菜】
下茹でした野菜に、ハーブソルトとオリーブオイルをかけて、オーブンで１０分焼きます。
-
コツ・ポイント
スパイスの香りを、焦がさないようにオイルに移してから、具材を炒め始めるのがポイントです。
カレーに使う食材は、旬の野菜やお肉など、いろいろお試しください。もちろん、いつものカレーの材料で作っても美味しいですよ！
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