絶品☆コクがでるかぼちゃのポタージュ
水っぽくて美味しくないかぼちゃを消費するならこのレシピをお試しください。簡単にコクのあるおいしいポタージュができますよ！ポイントは『ハム』です。我が家の大人気メニューです。
このレシピの生い立ち
巨大なかぼちゃを丸々１ついただいたのですが、どうも水っぽくて煮物にもお菓子にも適さなかったため、最後の手段としてスープにすることに。昔、母からポタージュにコクを出す方法を教えてもらったのを思い出し作ってみました。
絶品☆コクがでるかぼちゃのポタージュ
水っぽくて美味しくないかぼちゃを消費するならこのレシピをお試しください。簡単にコクのあるおいしいポタージュができますよ！ポイントは『ハム』です。我が家の大人気メニューです。
このレシピの生い立ち
巨大なかぼちゃを丸々１ついただいたのですが、どうも水っぽくて煮物にもお菓子にも適さなかったため、最後の手段としてスープにすることに。昔、母からポタージュにコクを出す方法を教えてもらったのを思い出し作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃはタネをとり、皮をむく。適当な大きさに切る。
- 2
玉ねぎは皮をむき、適当な大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、半分に切る。ハムは手で適当にちぎる。
- 3
１，２の材料を圧力なべに入れ、1カップの水とコンソメを入れてふたをして火にかける。（我が家の場合、シュッシュッと音が鳴るまで強火→弱火にして1分→20分蒸らす。）圧力なべがない場合は、すべての材料がやわらかくなるまで煮る。
- 4
３をしばらく冷ます。ある程度冷めたらミキサーに入れ、なめらかになるまでかける。なめらかになった材料をなべに戻す。
- 5
牛乳でお好みのかたさにのばしながら火にかける。冷たいポタージュがお好きな方は、火にかけずそのまま冷蔵庫に入れるか、氷水で急冷蔵してください。
コツ・ポイント
ホクホクのおいしいかぼちゃでつくるときには、じゃがいもとハムはいりません。
ミキサーにかけるときには、熱いまま材料にかけると入れ物が破損する恐れがありますので、必ずある程度冷ましてから入れてください。
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