鶏胸肉から、ご馳走コルドンブルー
たけ屋LA @cook_40076656
コルドンブルーは、ハムとチーズを鶏胸肉に巻いて衣を付けて揚げた料理です。簡単に美味しく作るコツ満載。是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を美味しく調理知るのは案外難しいですね。
我が家の鶏胸肉は特に柔らかいので、その手間に、ちょっと材料を加えただけで、ぐっと美味しくておしゃれな料理に変身！！
鶏胸肉から、ご馳走コルドンブルー
コルドンブルーは、ハムとチーズを鶏胸肉に巻いて衣を付けて揚げた料理です。簡単に美味しく作るコツ満載。是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を美味しく調理知るのは案外難しいですね。
我が家の鶏胸肉は特に柔らかいので、その手間に、ちょっと材料を加えただけで、ぐっと美味しくておしゃれな料理に変身！！
作り方
- 1
鶏胸肉の観音開き ナイフで肉をなるべく均一な幅になるように開く。肉の厚い所は軽くたたいて均一になるように広げる
-
- 2
広げた胸肉の上にハムを置き中央にチーズを載せてハムで巻いてから肉をもとの形に戻して整える。（ラップでしっかりと巻く）
-
- 3
肉の表面に塩こしょうした後、全体に小麦をまぶし、フライの要領で溶き卵（バッター液の方が望ましい）細かいパン粉を付ける。
- 4
揚げ油を熱してきつね色に色よく揚げる
-
コツ・ポイント
中身が出ないためには、少量の小麦粉を胸肉に付けてから巻くこと。
バッター液は、溶き卵に水を加えそこに小麦粉を加えた薄い天ぷら衣のような液の事です。プロも使います。びっくりする程上手にフライができます。（上手なフライのあげ方）も見てね！！
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