スペアリブに塩胡椒して、ニンニクと生姜の皮をむいてスライスします。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、生姜を入れ、中火にかけて軽く炒めます。

ニンニクと生姜はとりだし、圧力鍋へ入れておきます。

空いたフライパンで、スペアリブの表面に焼き目をつけ、圧力鍋へ入れます。

スペアリブだけを先に加圧するので、被るくらいの水を入れて、１１分加圧→放置します。

蓋が開いて少し冷ませたら、しっかり脂をとります。

皮をむいた丸ごとのメークインと、大きめの乱切りにした人参、キムチ、トマト缶を加えて４～５分加圧→放置します。

蓋が開いて、アクや脂が浮いているようならきれいに取り除きます。

味を見て、物足りないようなら、お味噌やコチュジャン、お醤油などを足して味を調えて出来上がりです。