小梅の梅干
ありうさぴー @cook_40044513
ずぼらな私でも簡単に出来た！
このレシピの生い立ち
毎年梅ジュースを作っていますが、今年こそは梅干をと思い漬けてみました。小梅なら子供にもちょうどいい大きさです。
小梅の梅干
ずぼらな私でも簡単に出来た！
このレシピの生い立ち
毎年梅ジュースを作っていますが、今年こそは梅干をと思い漬けてみました。小梅なら子供にもちょうどいい大きさです。
作り方
- 1
梅をよく洗いヘタを取る。よく水気を拭く。容器に梅、塩の順番で交互に入れる。もしくはジップ式の袋に入れる。
- 2
二週間くらい経つとこのくらい水が上ってきます。そこによく水気を絞ったモミしそを入れます。
-
- 3
このままの状態で土用の丑までおいておきます。時々ゆするといいかも。
-
- 4
土用の丑の日前後の天気が良い日に竹ザルに漬かった梅を広げ２、３日干します。
-
- 5
容器に入れて出来上がり！
コツ・ポイント
★今年は土用の丑の日頃に台風が来て思うように干せませんでした。トータル１日くらいです。まっいいかと思い瓶に詰めておいておいたら、その中でいい具合になりました。小梅なら干さなくてもいいかもしれません。
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