フライパンを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れ、加熱し、錦糸卵を作る。

キュウリを細切りにする。

鍋タップリに水を入れて蓋をし、沸騰したら、もやし→エビ→麺の順に茹で、茹で汁はそのたびに取ってリサイクルして使う。

器に麺を盛り、他の具を盛り付け、スープを注ぐ。