作り方
- 1
さつまいもの皮をむき
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- 2
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- 3
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- 4
乱切りし
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- 5
流水ででんぷんを洗い
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- 6
水気を切る
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- 7
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- 8
着火前の油に沈め着火
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- 9
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- 10
弱火～中火で25分程度しっかりじっくり揚げる
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- 11
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- 12
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- 13
表面がカリッカリに揚がったら
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 18
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- 19
砂糖液に漬け
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- 20
中火で
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- 21
砂糖液が1/3程度になるまで煮詰める
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コツ・ポイント
じっくり時間をかけてカリカリに揚げる
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