（前日の夜）ボウルに卵、水、豆乳を入れよく混ぜ、そば粉を入れてさらによく混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。

鶏モモ肉は細長い一口大に、ブロッコリーとマッシュルームは茹でてみじん切りにしておく。
プチトマトとチーズは一口大に。

フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏モモ肉、ブロッコリー、マッシュルームを炒め、お皿に取り出しておく。

テフロンのフライパンに生地（大さじ2くらい）を流し入れ、15センチくらいに薄く伸ばす。

4の生地の上にチーズをパラパラと乗せ、真ん中にウズラの卵を割り入れる。

白身によく火が通るように、3の具を白身部分をつぶすように乗せていく。

プチトマトを乗せ、白身に完全に火が通るまで弱火でじっくりと焼く。
黄身はとろりと半熟で仕上げましょう＾＾

お皿に盛りつけ、ベビーリーフサラダを飾る。
あげる時はベビーリーフも細かくちぎり、すべてを混ぜ合わせてあげましょう。

生地は、 ケチャウルレシピさんの「レシピID :18682906 うちのガレット（そば粉のクレープ）」を参考に・・・

牛乳を豆乳に置き換え、塩抜きで作っています。