じゃがいもは、適当な大きさに切って水にさらし、茹でて暑いうちにつぶし、塩こしょう、片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。

①を四等分し、小判形に4個作る。

フライパンに油を入れて熱し、②を両面焼き、味付け調味料を加えてからめ、青のりを振ったら出来上がり。