皮は最初にはずし取っておく。（あとで使います）
鶏肉を結構細かく着る。１cmのさいの目切りくらいに。味が染みます。

ごぼうのささがきを作る。十字に縦に切れ目を入れてからやると上手にできます。水が透明になるまで、水をかえます。

油揚げとこんにゃくを細切りにする。
沸騰したお湯の中へ入れて湯がき、あくを抜く。ざるにあけておく。

にんじんを細切りにする。

温めたフライパンに、とってあった鳥皮orなければサラダ油でフライパンに油をひく。

皮を除き、切った鶏肉の色が変わるまで炒め、野菜も全て炒める。

☆も入れて、煮る。

野菜が柔らかくなるまで、水分が少なくなってきたら水を足しつつ、これくらいは水分をとっておく。

ボールに固めに炊いたごはんと混ぜて、味をみながら、足していき、盛りつけてできあがり♡