やさしい大根の和風ココナツカレー
goororo @cook_40044830
低刺激。大根をあまり煮込まずジューシーにシャキッと頂きます。暑さをやわらげるさっぱり和風ココナツカレー。大根は寒性です。
このレシピの生い立ち
大根をジューシーに
アプリでひらく作り方
- 1
カレー粉は基本コリアンダーとクミンがあればOK。
今回は、コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン。辛くないカレー。 - 2
大根と玉葱は皮を剥いて、厚めのいちょう切りにし、カレー粉とオリーブオイルで炒める。
- 3
●を合わせて煮て、大根が透明になったら火を止める。大根をやわらかくしすぎない。
- 4
パセリをふって頂きます。
コツ・ポイント
和風だしは好みで昆布のみや鰹など。
低刺激にしたいため、ケチャップに含まれるスパイスや香味野菜の分だけで味の奥行きを出します。あえて唐辛子、にんにく、生姜は入れてませんが、好みで追加してね。
普通カレーに入れる人参、ジャガ芋、玉葱は温性。
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