アスパラで２品★しょうが醤油と温玉のせ
たぷぐち @cook_40035324
アスパラガスで２品，小さいおかずを作りました。和風と洋風の味付けです。
このレシピの生い立ち
アスパラをいただいたのでいつもと違った食べ方を･･･と思い作りました。
アスパラで２品★しょうが醤油と温玉のせ
アスパラガスで２品，小さいおかずを作りました。和風と洋風の味付けです。
このレシピの生い立ち
アスパラをいただいたのでいつもと違った食べ方を･･･と思い作りました。
作り方
- 1
ホワイトアスパラは穂先より下をピーラーで皮をむく。塩，砂糖を適量入れた熱湯で5分くらいゆでる。ゆで汁の中につけたままあら熱をとれるまで置いておく。
- 2
グリーンアスパラは塩を入れた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでる。ゆであがったらザルにあげておく。
- 3
ボウルにしょうゆとしょうがのすりおろしを入れ，2～3cmの長さに斜め切りしたグリーンアスパラを入れ和える。器に盛って刻んだ焼き海苔を乗せたら出来上がり。
-
- 4
【1】のホワイトアスパラを2～3cmの長さに切って器に盛る。温泉卵を乗せ，塩，パルメザンチーズ，粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
茹でたアスパラを切って和えるだけ（乗せるだけ）です。アスパラを茹でるときに剥いた皮も一緒に熱湯に入れると風味よく茹で上がります。
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