鰆の唐揚げ みぞれあんかけ
ぶうたろうキッチン @cook_40065703
冷凍の鰆に片栗粉をさっとまぶして揚げるだけ。
揚げ時間の１０分～１５分でできました☆
このレシピの生い立ち
冷凍していた鰆を短時間でおかずにしないといけなかったので、
凍ったまま片栗粉をまぶして揚げ、その間にみぞれあんを作りました。
鰆の唐揚げ みぞれあんかけ
冷凍の鰆に片栗粉をさっとまぶして揚げるだけ。
揚げ時間の１０分～１５分でできました☆
このレシピの生い立ち
冷凍していた鰆を短時間でおかずにしないといけなかったので、
凍ったまま片栗粉をまぶして揚げ、その間にみぞれあんを作りました。
作り方
- 1
揚げ油を熱し始める。
鰆に片栗粉をまぶしておく。 - 2
180℃で揚げる。（冷凍からや大きめの切り身は少ししっかりめに）
- 3
みぞれあんの鍋にだし汁を入れ、火にかけ、大根をすりおろしながら入れる。
アクを取りながら火を通す。 - 4
みぞれあんに火が通ったら、しょうゆで好みの味に仕上げ、水溶き片栗粉で好みの硬さにする。
- 5
揚がった鰆を油切りし、器にもってみぞれあんをかける。
コツ・ポイント
余り野菜を千切りにしてあんに加えると、彩りもよくなって野菜たっぷりでいいと思います。
鰆には下味をつけず、少しあんを濃い目の味にすると、揚げた鰆の美味しさが楽しめると思います。
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