たまねぎ・にんにくをみじん切りにし、しめじはいしづきをとってさいておく。

冷凍シーフードは熱湯をかけておく。

タジン鍋にオリーブオイルを熱しにんにく・ベーコン・玉ねぎ・お米を入れ透明になるまで炒める。

水・コンソメ・ホールトマト・ワインを入れて軽く混ぜて弱火で蓋をして10分煮る。

シーフードとパプリカ、塩・こしょうをし湯気が立ってから10分ほど煮込み、火を止めて10分蒸らす。