簡単！香ばしい里芋ピリ辛味噌マヨ炒め★
すぴかか @cook_40041293
干しエビが香ばしい！
ほくほく里芋、こんな食べ方はいかがですか？
このレシピの生い立ち
里芋でいろいろアレンジしたくて。
でも家族が里芋をあんまり好きじゃないんですよね。
できれば里芋ってわかりにくい料理が作りたい！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は厚めに皮をむいたらビニール袋に入れ、片栗粉（おおさじ２～３くらい）をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を入れる。余分な粉を落としながら、弱火で５～６分じっくり箸で転がしながら揚げていく。
- 3
←揚げ油は里芋が半分くらいかくれればよし。少なめでＯＫ。小さめのフライパンで作ると油が少なくて済みます。
- 4
揚げている間に、合わせ調味料を作っておく。
里芋に火が通ったら、網などにあげておく。
- 5
フライパンの油をどけて（オイルポットに漉しておいてます）、干しエビ、里芋を入れる。中火くらいで。
- 6
合わせ調味料を鍋肌から入れていく。じゅ～っと香りが出るので、手早くフライパンを回して全体にからめる。
- 7
できあがりです♡
コツ・ポイント
まぶした片栗粉はしっかり落とすほうが油が汚れにくいと思います。
揚げる鍋、炒める鍋は別々でもかまいませんが、その場合、里芋を入れるまえに少し熱しておいてください。
調味料を焦げ気味に作ると香ばしくて美味しいのです♥
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